Zubereitung:
Obst beliebig zerkleinern und mit dem Birkenzucker (oder Kokosblütenzucker) aufkochen. Zitrone auspressen und mit Agar-Agar glatt rühren. Das Gemisch unter ständigem Rühren zum Früchtemus hinzufügen und 2 Minuten kochen lassen. Gelierprobe auf einem kalten Teller machen.
| Zutaten: |
| 1kg Zwetschgen |
| 500g Birkenzucker oder Kokosblütenzucker |
| 1 Zitrone, den Saft davon |
| 2TL Agar-Agar |
| Gewürze nach Geschmack, z.B. Bio Ceylon Zimt, Kardamom, Vanielle |
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Anmerkung: Das oben angeführte Rezept ist durch den Birkenzucker kalorienreduziert und da Birkenzucker vom Körper anders verstoffwechselt wird, stellt er auch kein Kohlenhydrat gegenüber herkömmlichen Zucker dar.