Zubereitung:

Zwiebel in grobe Würfel schneiden und in etwas Öl in einer heißen Pfanne anschwitzen
Die Rote Bete in Stücke schneiden und in ein hohes Gefäß geben. Feta und Sonnenblumenkerne, Honig, Olivenöl und.  Limettensaft ebenfalls hinzugeben und auch noch die angeschwitzten Zwiebeln, dann alles pürieren.
Zum Schluss noch mit Salz & Pfeffer abschmecken und bei Bedarf noch etwas Limettensaft unterrühren.

Zutaten: 
1               Zwiebel grob gehackt
2              rote Bete gekocht
100g       Feta-Käse

 50g       Sonnenblumenkerne

30g         Leinsamenöl

etwas Honig (nach Geschmack) und ca. 10 ml Limettensaft 

 

(Rezept: www.chefkoch Alex von natürlich lecker)